Catégorie Science

La patate est un légume ou un féculent?

Le Guide alimentaire canadien nous dit que la patate est un légume. L’Organisation mondiale de la santé la classe comme féculent. L’Assiette santé de Havard la classifie comme un tubercule

Quand grillons, sauterelles et vers de farine envahissent l’assiette

On estime que les insectes complètent le régime alimentaire d’environ 2 milliards de personnes sur notre planète, non pas par obligation, mais par choix. Même si une certaine répugnance à

Le plaisir du fromage … ou du « fauxmage » maison

Faire du fromage maison est un excellent truc pour économiser quelques dollars ou pour éviter de gaspiller la pinte de lait qu’on n’arrive pas à terminer. C’est aussi une alternative

Guide pratique pour cuisiner avec l’aquafaba (pour remplacer les oeufs)

Le mot aquafaba est le nom commun qui désigne le liquide qu’on trouve dans les conserves de pois chiches. Ce terme provient de la combinaison latine des mots aqua pour

A Practical Guide to Aquafaba (An Egg Substitute)

The word “aquafaba” is the common name used to refer to the liquid you can find in chickpea cans. The term comes from a combination of the Latin words aqua

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