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Top 5 de mes meilleures recettes végane « with a twist »

On souhaite diminuer sa consommation de viande ou on a opté pour une alimentation végétale? Voici mes 5 meilleures recettes végane pour s’en mettre plein la vue (et plein l’assiette!). Elles ont toutes un petit je-ne-sais-quoi qui les rend uniques, allant du faux bacon à une extraordinaire soupe-crème … sans crème. Toutes ces recettes sont structurées autour des fruits et des légumes, et des aliments d’origine végétale tels que les légumineuses, les noix et les produits céréaliers en accompagnement. L’objectif étant toujours celui de manger autrement.

Que l’on soit végétalien ou non, ces recettes créatives et nourrissantes sauront nous séduire et nous faire découvrir un monde de saveurs.


Bol de bouddha aux légumes grillés & faux bacon

Le bol de bouddha est un grand classique de la cuisine végane. Composée de légumes, de céréales entières, de protéines végétales, de légumineuses, de noix et de graines en tout genre, cette recette satisfait notre faim en tout temps. Avec son faux bacon fait à base de tofu et de son ingrédient secret, la fumée liquide, il ne laisse aucun carnivore de ce monde insensible à son charme.

Pour la recette de bol de buddha aux légumes grillés et au bacon de tofu

Fauxmage de courge (pour les nachos)

Ce délicieux fauxmage à la courge confondra les plus septiques, puisqu’il ne contient aucun produit animal ni produit laitier. Il remplace avantageusement le fameux fromage orange micro-ondable et ultra-transformé de l’épicerie du coin. Une version santé à déguster avec un gros plat de nachos, assis bien confortablement dans son divan avec la visite.

Pour la recette de fauxmage de courge pour les machos

Crème de chou-fleur (sans crème)

Du chou-fleur, 1 oignon et … beaucoup de bouillon. Ce sont les seuls ingrédients que ça prend pour savourer la meilleure crème de chou-fleur pas de crème au monde! La cuisson très très (mais très très) lente du chou-fleur permet de libérer les pectines naturelles du le chou-fleur et de donner la consistance crémeuse tant voulue. Préparez-vous à être renversé!

Pour la recette de crème de chou-fleur sans crème

Mousse au chocolat (sans oeufs)

Faire une mousse au chocolat sans oeuf, c’est possible si on utilise de l’aquafaba. L’aquafaba, c’est le liquide que l’on trouve dans les conserves de pois chiches. Il est un substitut des oeufs polyvalent dans la plupart de nos recettes si on est allergique aux oeufs (ou pas), comme astuce anti-gaspillage ou pour végétaliser nos recettes. Cette mousse au chocolat à l’aquafaba va vous étonner par la richesse de ses saveurs et sa simplicité. On aime ça!

Pour la recette de mousse au chocolat à l'aquafaba

Salade de concombre & feta de tofu

Cette recette est un prétexte pour vous faire découvrir un substitut maison au fromage feta. La feta de tofu donne un « twist » super le fun à notre assiette et ça nous fait découvrir une façon différente de substituer à peu de frais le feta dans une recette qu’on aime. À essayer dans cette recette, mais aussi dans une salade grecque ou dans une recette de pâtes!

Pour la recette de salade de concombre et de feta de tofu


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