Gruau de style pain aux courgettes, fraises & beurre d’arachides

| Préparation 10 minutes | Repos 1 nuit | Portions 2 |

Je vous le dis tout de suite, c’est loin d’être une idée complètement folle de mettre des courgettes dans son gruau. Non seulement des courgettes râpées finement et mélangées à de l’avoine ont un goût incroyable, mais ça donne au gruau une texture crémeuse. La courgette, qui est un légume qui a un goût très subtil, a également la propriété d’absorber pratiquement toutes les saveurs d’un mélange. J’ai bonifié cette idée en y ajoutant deux aliments vedettes du petit déjeuner: du beurre d’arachide et une confiture de fraises maison sans cuisson (et sans efforts). En plus d’être facile à préparer, c’est agréable de se réveiller avec un pot de gruau qui  nous attend sagement dans le réfrigérateur.

 

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Gruau de style pain aux courgettes, fraises & beurre d'arachide
 
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Portions: 2 portions
Ingrédients
  • Pour le gruau
  • 60g (½ tasse) de flocons d’avoine à l'ancienne
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 125 g (½ tasse) de yogourt grec, nature
  • ½ banane bien mûre, grossièrement écrasée
  • 125 ml (½ tasse) de courgette, finement râpée*
  • 20 g (2 c. à soupe) de graine de chia, blanches ou noires
  • 40 g (2 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel (ou de beurre d'arachide en poudre)*
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 2.5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • Pour la confiture de fraises sans cuisson
  • 125 ml (½ tasse) de fraises, fraîches ou surgelées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 5 g (1 c. à thé) de graines de chia
  • Pour la garniture
  • Arachides non salées
  • Rondelles de courgettes, tranchées finement
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour le gruau.
  2. Répartir la préparation dans 2 petits pots de type Mason d'une capacité d'environ 250 ml. Réfrigérer toute une nuit
  3. Pour la confiture de fraises sans cuisson
  4. Mélanger les fraises, le sirop d’érable et les graines de chia. Écraser grossièrement à la fourchette. Réfrigérer toute une nuit.
  5. Au service, ajouter les garnitures désirées sur le gruau.
Notes
Râper les courgettes très finement à l'aide d'une râpe afin de conserver une texture crémeuse.

Le beurre d’arachide en poudre est un nouvel aliment disponible maintenant dans la plupart des épiceries à grande surface. Il s’agit d’arachides desquelles on a retiré les matières grasses et qu’on a déshydratées avant de réduire en poudre. C’est donc une source de protéines intéressante à ajouter à ses smoothies, yogourt, etc. L’avantage de l’utiliser dans cette recette, c’est qu’il se mélange plus facilement dans le gruau.