Moitié moins de viande

Bol de courge spaghetti tex-mex

#Courge
Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Rendement : 4 portions de 1/2 courge

Cette recette sera votre révélation du moment! Elle est la preuve vivante (ok, je suis intense!) qu’on peut manger une foule de légumes sans que ce soit monotone ni fade. Les courges servent de bol, ce qui rend la recette pas mal chouette aux yeux des jeunes et des moins jeunes.

Une fois cuite, la courge spaghetti se défait à la fourchette … comme des spaghettis. Pour les soirées plus pressés, on peut cuire complétement les courges au four à micro-ondes (environ 10 à 12 minutes, selon leur grosseur) et ajouter les choux de Bruxelles à la poêle lors de la cuisson de la viande.


Ingrédients

Pour les bols de courge



Pour la garniture tex-mex












Pour la garniture





On désire manger moins de viande?

Si on souhaite manger moins de viande, on peut remplacer la moitié du porc haché par 1/2 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés. On peut également utiliser un paquet de 340 g de sans-viande hachée à saveur mexicain (et sauter l’étape de la cuisson de la viande à la poêle).

Préparation






Astuce

Cuire complètement les courges au four à micro-ondes environ 10 à 12 minutes et ajouter les choux de Bruxelles à la poêle lors de la cuisson de la viande.


Catégorie(s) : Dans un bol , Protéine santé
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Courge , #Maïs , #Choux
Valeur nutritive Valeur nutritive (pour 1/2 courge garnie, sans garniture)
Calories 474 | Glucides 55 g | Fibres 12 g | Protéines 32 g | Lipides 18 g | Sodium 229 mg | Potassium 1437 mg

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