5 ingrédients ou moins

Crème de chou-fleur (sans crème)

#Chou-fleur
Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Rendement : 4 à 6 portions

Du chou-fleur, 1 oignon et … beaucoup de bouillon. Ce sont les seuls ingrédients que ça vous prend pour savourer à la meilleure crème de chou-fleur pas de crème au monde!

Croyez-moi sur parole, vous serez étonné à quel point cette soupe est délicieuse. Elle imite à la perfection la consistance d’une soupe-crème qui aurait 2 tasses de crème à 35% dans sa liste d’ingrédients sans même en ajouter une seule goutte. La cuisson très très lente du chou-fleur – en le faisant braiser en premier et en le faisant bouillir par la suite – donne une saveur exceptionnelle. Cette technique de cuisson permet aussi de libérer les pectines naturelles du le chou-fleur et de donner une consistance crémeuse à la soupe.


Ingrédients






Astuce

Pour une version chou-fleur & cheddar, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de fromage râpé au service.

Préparation







Catégorie(s) : Soupes & Potages
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Chou-fleur
Valeur nutritive Valeur nutritive pour 1 portion d'environ 300 ml
Calories 45 Cal | Glucides 9 g | Fibres 3 g | Protéines 3 g | Lipides 0,5 g | Sodium 86 mg | Potassium 451 mg

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