Mieux acheter

Les jus de fruits tous égaux?

Jus de fruits purs à 100%, style pressé maison, fait de concentré, boisson faite de vrais fruits, jus concentrés, jus fortifiés ou enrichis, boissons fruitées…

L’offre alimentaire déborde au rayon des jus et l’industrie sait habilement nous séduire en vantant leurs mille et un avantages pour notre santé. Confus quand vient le moment de choisir son jus de fruits à l’épicerie?


Boire moins, boire mieux

Quand on a envie de mettre du jus à notre menu, on mise avant tout sur les jus purs à 100%. C’est un jus qui a été préparé à partir de la pulpe de plusieurs fruits. Qu’il soit frais, pressé à froid, bio, fait à partir d’un extracteur à jus à la maison, fortifié de calcium ou fait à partir de concentré, il ne contient aucun sucre ajouté, d’agents de conservations ou de colorants. Par contre,  il ne faut pas s’attendre à consommer beaucoup de fibres en comparaison à un fruit entier.

Il faut absolument lire la liste des ingrédients pour savoir si son jus est pur à 100% ou s’il contient du sucre ajouté. On recherche un jus qui aura une liste qui se limitera uniquement à du jus de fruits (ou à du jus concentré et de l’eau filtrée) et parfois à quelques vitamines et minéraux. Une consommation occasionnelle (maximum 1 fois par semaine) est tout à fait acceptable.

Les boissons fruitées (ou les jus sucrés), quant à eux, contiennent surtout de l’eau, du sucre, des colorants et des arômes naturels et artificiels. On y verra bien clairement du sucre (glucose-fructose avec de la purée de fruits) dans le haut de la liste des ingrédients. Une consommation exceptionnelle (0-3 fois par mois) est à privilégier.

Guide de consommation des jus. Tous droits réservés. © 2018 Science & Fourchette

Boire du jus ou pas?

Consommer une portion raisonnable (max 125ml) de jus de fruits purs à 100% à l’occasion (donc pas à tous les jours), ça fait partie d’un profil alimentaire sain, qui prend en considération la notion de plaisir lié aux aliments. On doit faire attention aux grands verres bien remplis et aux bouteilles de format individuelles que l’on retrouve dans les dépanneurs. Leur volume (parfois plus de 500 ml) est une quantité considérable de sucre et de calories dont il faut se méfier.

« Notre meilleur choix, ça restera toujours de croquer dans un fruit entier (qui a une meilleure valeur nutritive et qui apporte des fibres nécessaires à une saine alimentation), de boire de l’eau quand on a soif et de choisir des moments propices pour boire du jus (comme avant un entraînement par exemple). »

Qu’on décide de boire du jus ou pas, il faut simplement avoir l’information nécessaire pour faire le choix qui nous convient.


Références

Déclaration de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Superflus, les jus? 

Santé Canada. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien.[EN LIGNE] (page consultée le 26 septembre 2016).

Déclaration de la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC. Le sucre, les maladies du cœur et l’AVC. [EN LIGNE] (page consultée le 26 septembre 2016).

Fondation des maladies du coeur et de l’AVC. Figure 1-Vos boissons contiennent trop de sucre? [EN LIGNE] (page consultée le 26 septembre 2016).

Malik V. S., Popkin B. et coll. Sugar-sweetened beverages, obesity, type 2 diabetes mellitus, and cardiovascular disease risk. Circulation 2010;121:1356-1364

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