Dossier

mes meilleures vinaigrettes santé et sans compromis.

Le retour des lunchs signifie pour plusieurs le retour des salades-repas. Et si plusieurs choisissent une vinaigrette commerciale pour arroser leur laitue, il faut savoir que rien n’est meilleur qu’une version maison.

Dans ce dossier que j’ai préparé pour le site Web de Cuisinez par Télé-Québec, je vous partage mes astuces (super simples!) pour réaliser des vinaigrettes santé et sans compromis au niveau du goût! Vous y trouverez également 3 recettes de vinaigrettes santé et sans compromis.

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Présenté par Cuisinez! par Télé-Québec

Vinaigrette au tahini, à l'érable et au miel.

ingrédients.

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60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Poivre noir et sel

préparation.

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Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse et homogène.

LIEN VERS LA RECETTE

vinaigrette/marinade à l’asiatique (sucrée avec de la purée de dattes).

ingrédients.

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45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’arachide (ou d’huile végétale)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
15 ml (1 c . à soupe) de purée de dattes
3 gousses d’ail, hachées finement
2 oignons vert, taillés à la diagonale

préparation.

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Dans un bol ou dans un pot de type Mason, mélanger tous les ingrédients.

Dans un saladier, mélanger la laitue et la vinaigrette. Parsemer de légumes et d’un aliment protéiné, au choix.

LIEN VERS LA RECETTE

vinaigrette César au yogourt.

ingrédients.

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125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec, nature
60 ml (1/4 de tasse) de lait (ou de boisson végétale)
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan, finement râpé
2 filets d’anchois, hachés finement
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel, poivre au goût

préparation.

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Pour la salade, dans un saladier, mélanger la laitue et la vinaigrette césar au yogourt. Parsemer de croûtons, de bacon et de fromage parmesan.

LIEN VERS LA RECETTE


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