30 minutes ou moins

assiette de bœuf aux épices, hummus & salade de concombre aux herbes.

#Concombre
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Rendement : 4 portions

Je mange peu de viande. Donc quand j’en mange, j’ai comme philosophie d’acheter moins, mais mieux. Mieux en me souciant d’opter pour un produit de qualité, qui privilégie de plus petits éleveurs et des méthodes d’agriculture durables.
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À cet effet, j’ai récemment fait une belle découverte à l’épicerie @rachellebery. Le boeuf @8acresbeef est un boeuf nourri uniquement à l’herbe et élevé sans antibiotiques, hormones ou OGM. Ils ont développé depuis 12 ans une façon unique de rendre leur élevage moins dommageable pour l’environnement. C’est un peu l’équivalent “boeuf” de choisir un poisson issu de la pêche durable. On voit la différence:  le boeuf est moins gras et surtout très doux au goût.

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Il est parfait dans cette assiette d’inspiration israélienne mi-végétarienne, rehaussé d’une bonne part d’hummus et de légumes.


Présenté par Rachelle Bery

Ingrédients

Pour la salade de concombre aux herbes






Pour le boeuf aux épices











Préparation

Pour la salade de concombre aux herbes


Pour le boeuf aux épices




Pour l'assemblage de l'assiette de boeuf aux épices



Catégorie(s) : Plats principaux
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Concombre
Valeur nutritive pour le 1/4 de la recette (environ 450 g)
718 calories | lipides 35 g | saturés 6 g | glucides 69 g | sucre 4 g | sodium 729 mg | fibres 12 g | protéines 36 g | potassium : 973 mg

Remerciements

Cette recette a été écrite en collaboration avec les épiceries santé Rachelle Bery dans le cadre de la campagne créative du mois de février 2021. Merci à Rachelle Bery de leur confiance et de soutenir financièrement la mission de Science & Fourchette.

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