pain rapide aux bananes, yogourt grec, citron & canneberges (dans un moule bundt).
Un gâteau renversé, c’est le genre de dessert qui épate la galerie sans trop se casser le coco. On le prépare le matin avant que la visite arrive et on le démoule juste avant de le servir au souper. Ce simple truc permet de conserver la texture sirupeuse de la garniture, ce qu’on adore.
Si vous avez des réserves de purée au congélo, n’hésitez pas à remplacer le yogourt grec par une purée de courge ou de pomme maison. Le résultat est tout aussi bon et vous éviterez probablement beaucoup de gaspillage !
Puisque les canneberges fraîches ne sont pas disponibles à l’année au Québec, profitez-en pour faire des réserves à l’automne et en congeler. Vous pourrez ainsi vous faire une recette de yogourt glacé aux canneberges au beau milieu de l’été ou refaire ce magnifique gâteau au printemps, lorsque ce sera au tour du sirop d’érable d’être la vedette de saison.
Remplacer les oeufs par 6 c. à soupe d’aquafaba (le liquide d’une conserve de pois chiches)
N’hésitez pas à remplacer le yogourt nature par la même quantité de purée de courge ou de fruits que vous avez sous la main.