Festif

potage aux carottes, aux pommes & au cheddar (garniture de pommes de terre rissolées)

#Carotte
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Rendement : 4 à 6 portions

Une recette qu’on affectionne particulièrement chez nous, c’est mon potage aux carottes, aux pommes et au cheddar. La garniture de pommes de terre rissolées fait toujours fureur, ce qui fait en sorte que je dois parfois en doubler la quantité.

C’est aussi une recette pour découvrir le goût sublime du carvi, une épice souvent peu utilisée dans nos cuisines. Si vous êtes un consommateur régulier de smoke meat et de pain de seigle, c’est l’épice qui donne le goût si particulier à ce pain. Le carvi décuple les saveurs des pommes, des carottes et du fromage. C’est donc tout dire!


Ingrédients

Pour le potage












Pour la garniture aux pommes de terres rissolées






Le carvi

Le carvi est une épice qui rappelle à la fois le cumin et le fenouil. Elle se distingue par sa légère note de menthe fraiche. Le carvi fait la paire avec les pommes, les poires, les carottes, le chou,  le fromage et la vanille! On retrouve le carvi à l’épicerie, dans la rangée des épices ou on peut le remplacer par une quantité égale de cumin ou de fenouil.

Préparation

Pour le potage



Pour la garniture de pommes de terres rissolées




Catégorie(s) : Soupes & Potages
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Carotte , #Pomme de terre , #Pomme
Valeur nutritive pour le 1/6 de la recette (environ 350 g)
258 calories | lipides 15 g | saturés 6 g | glucides 24 g | sucre 8 g | sodium 546 mg | fibres 3 g | protéines 8 g | potassium : 612 mg

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