poutine au halloumi grillé & échalotes caramélisées.
La soupe aux pois de ma grand-mère, c’est la meilleure. C’est une recette classique de notre répertoire culinaire et chaque bouchée me rappelle de bons moment.
C’est aussi ma soupe de rando préférée. Quand on s’en va faire de la raquette en famille, j’adore en apporter pour la faire réchauffer sur un petit réchaud portatif. Ça fait un excellent repas en tout temps.
Si vous n’avez pas envie de vous battre avec des pois qui restent durs même après 2 heures de cuisson, je vous suggère d’utiliser des pois jaunes entiers de la marque Thompson’s.
Le myrique baumier est une épice boréale très commune au Québec, avec un parfum poivré très agréable. Si on a envie de donner un coup de jeunesse à notre recette de soupe aux pois avec une plante du terroir, c’est donc la façon toute indiquée! On peut se procurer du myrique baumier en ligne chez Épices de cru et chez Racines boréales.