Pour que les aliments nous attirent et qu’on ait envie de les acheter, ils doivent non seulement être appétissants et offrir une texture agréable, mais aussi se conserver assez longtemps pour rester sécuritaires. Personne ne veut d’un pain recouvert de [...]

Avez-vous déjà pris un produit en épicerie, examiné la liste des ingrédients et eu du mal à prononcer la plupart des noms qui s’y trouvent? Ces ingrédients mystérieux aux appellations scientifiques complexes sont bien souvent des additifs alimentaires. Mais qu’est-ce [...]

Lorsque l’on cuisine et que l’on est en bonne santé, la quantité de sel ajouté dans nos recettes peut sembler anodine, surtout avec des expressions comme « une pincée de sel ». Cependant, pour les personnes vivant avec de l’hypertension artérielle et [...]

À la suite de mon article sur les dangers souvent sous-estimés des vidéos « What I Eat in a Day », il m’a semblé pertinent d’apporter quelques pistes de réflexion pour mieux naviguer face à ce genre de contenu. Bien que ces [...]

Lorsque vient le moment de cuisiner, les innombrables contenus sur TikTok peuvent être une véritable source d’inspiration. Cependant, certaines vidéos, notamment celles portant sur le hashtag #WhatIEatInADay (« Ce que je mange dans une journée »), suscitent des préoccupations chez [...]

Qui n’a jamais été distrait par une bonne série à la télé, pour se retrouver avec une poêle qui fume et un steak carbonisé dans la cuisine ? Ces petits moments de négligence peuvent rapidement nous faire comprendre que notre [...]

Le glutamate monosodique, ou MSG, est un ingrédient qui a la capacité d’amplifier la saveur des aliments, en particulier en ajoutant cette cinquième saveur si spéciale : l’umami. C’est ce goût irrésistible qui nous fait saliver devant un bol de [...]

Une révolution culinaire ! La friteuse à air chaud, également connue sous le nom d’air fryer, a véritablement conquis nos cuisines et nos cœurs. Ce petit électroménager polyvalent offre l’énorme avantage de rendre les aliments délicieusement croustillants, tout en réduisant [...]

Comme beaucoup d’entre nous, j’avais longtemps cru que le glutamate monosodique (MSG), un additif couramment utilisé pour rehausser la saveur des aliments, n’était pas bon pour la santé. J’avais entendu dire qu’il pouvait provoquer des maux de tête, des sensations [...]

À l’heure où l’ensemble de nos choix alimentaires affectent la santé de la planète et où on ne cesse de nous souligner l’urgence d’agir pour sauver notre environnement, une autre crise silencieuse commence à se faire entendre. Déjà en 2019, [...]

À notre grand désespoir, manger coûte de plus en plus cher. Même que les experts nous préviennent que le prix des aliments risque encore de grimper cette année. Et si en plus on décide de changer notre mode de vie [...]

Peu importe la recette de pâte à pizza qu’on aime cuisiner (ou qu’on a adopté!), il est possible de la congeler. C’est pratique, ça nous permet de manger de la pizza n’importe quand et ça peut faire un souper vite [...]