Après une première année de doctorat en sciences médicales axé sur les politiques en nutrition passée au Royaume-Uni, je suis heureuse de rentrer à la maison pour les vacances, dans la belle ville de Québec. Je me rends compte que [...]

Trente secondes. C’est à peu près le temps qu’il faut pour transformer une montagne de fruits et de légumes en un verre de smoothie maison qu’on peut avaler en deux minutes (même si c’est clairement plus le fun de le [...]

On est nombreux à se lever le matin avec la meilleure intention du monde. « Aujourd’hui je m’apporte un lunch », pour finalement manger n’importe quoi à midi parce qu’on n’a rien préparé. Ce n’est pas un manque de volonté. [...]

Rendre son smoothie plus nutritif ne demande pas une liste d’ingrédients exotiques ni une formation de niveau baccalauréat en nutrition. Quelques ajustements bien choisis suffisent à transformer un verre de fruits broyés en une collation vraiment rassasiante. Voici quelques trucs [...]

Manger avec son téléphone à table fait réagir et on comprend pourquoi. Mais avant de trancher, on a envie de regarder ce que la science dit vraiment sur ses effets concrets pendant les repas. Parce que les données existent maintenant, [...]

La protéine végétale texturée — connue sous le diminutif PVT, ou parfois « protéine de soya texturée » — est l’un des substituts de viande les plus économiques, polyvalents et bien documentés sur le plan nutritionnel. Pourtant, elle reste méconnue [...]

Faire une planche pour l’apéro, c’est l’une des rares situations où « plus c’est varié, mieux c’est » s’applique à la lettre, et pas juste pour l’esthétique. Une belle planche bien garnie de fromages, de fruits, de légumes, de noix et de [...]

Faire une pâte à pizza maison, ça peut sembler intimidant à première vue.  Mais avec quelques trucs bien choisis, c’est tout à fait à la portée de tout le monde. On a rassemblé ici tout ce qu’il faut savoir : [...]

L’aquafaba, c’est le liquide gélatineux que l’on retrouve dans des boîtes de conserve de pois chiches. Celui que tout le monde jetait avant 2015 en rinçant et en égouttant ces légumineuses. Ce qu’on ne savait pas c’est que si on [...]

Le tofu maison, c’est plus accessible qu’on le pense. Mais en faire, ça demande quelques étapes et un peu de planification. Que ce soit pour satisfaire une curiosité (parfait pour alimenter une conversation lors d’un souper un peu plate) ou [...]

Les nouvelles Dietary Guidelines for Americans, présentées par le gouvernement Trump, ont été lancées comme un « reset historique » en nutrition. Un grand virage, un retour au bon sens après des décennies d’erreurs. Pourtant, quand on regarde de près [...]

Pendant des années, on nous a répété que le gras faisait grossir, qu’il bouchait les artères, qu’il fallait le bannir de nos assiettes. On a donc fait la guerre aux gras. On a remplacé le beurre par la margarine, puis [...]