sucettes glacées (pops) bleuets, miel & babeurre.
Lorsqu’on veut faire des popsicles au yogourt, on rencontre souvent un problème de taille: les cristaux qui se forment dans le yogourt. Même si ce n’est pas la fin du monde, ça gosse. Toutefois, on a trouvé la solution et elle est surprenante!
On ajoute une toute petite quantité d’huile d’olive aromatisée au basilic dans notre recette de popsicle. En plus, c’est la façon idéale de parfumer nos fraises d’un arôme de basilic puisque les feuilles pourraient devenir noires au congélateur. Comme quoi un peu de science peut parfois nous aider!
Règle générale, la congélation altère la texture et les saveurs du yogourt régulier. On observe alors de gros cristaux se former. C’est pourquoi il peut être préférable d’utiliser du yogourt avec un pourcentage de matières grasses un peu plus élevé si on n’aime pas cet aspect-là.