Acheter des produits de chez nous, c’est l’une des grandes tendances de l’heure en nutrition. Plusieurs n’hésitent pas à affirmer haut et fort que les produits d’ici sont souvent bien meilleurs au goût que ceux qui ont parcouru des milliers de kilomètres pour se rendre dans nos assiettes. Coup d’oeil sur un mouvement qui est loin de s’essouffler.
Lorsqu’on achète et on mange des produits de chez nous, cela veut dire qu’on privilégie l’achat et la consommation d’aliments de base, frais ou peu transformés (par exemple: le fromage, certains yogourts, le pain et le lait) produits ici. Il n’existe pas de mode d’emploi officiel, mais pour la majorité d’entre nous et selon nos valeurs en tant que consommateur, on parle d’acheter des aliments qui sont produits dans les mêmes ville, village, région ou pays.
Faire le choix de privilégier les aliments et produits d’ici présente de nombreux avantages tant individuellement que collectivement. C’est un premier pas vers une alimentation plus responsable, qui a des avantages nutritionnels, économiques et environnementaux bien palpables dans notre quotidien:
Même si ça semble une toute nouvelle tendance s’inscrivant dans le courant « locavore », acheter des produits d’ici est un mouvement qui ne date pas d’hier. À l’échelle de la production alimentaire, la coopérative Agropur en a été une des pionnières à cet égard. En 1938 à Granby, dans un temps de grandes difficultés économiques, 87 agriculteurs se sont alliés pour créer une coopérative laitière pour produire des produits de chez nous avec du lait de chez nous. Aujourd’hui, ils sont maintenant 3290 producteurs à contribuer à l’économie de nos régions, avec un chiffre d’affaires totalisant plus de 6 milliards.
Toutes les familles se procurant un produit Agropur comme le lait Natrel, le fromage OKA ou le yogourt iögo contribuent consciemment ou non à l’économie d’ici. À la maison, j’aime utiliser le yogourt nature sur une base quotidienne comme un substitut aux matières grasses dans mes recettes de muffins de gâteau, de pains et dans mes smoothies. Le lait, c’est l’incontournable de mes cafés latté et le fromage, la touche magique dans mon sandwich, mes salades ou avec des fruits.
Pourquoi chercher ailleurs alors que notre « chez nous » a tant de produits à offrir?
Ce billet a été écrit dans le cadre de la campagne Fierté 2 de la coopérative laitière Agropur, visant à faire connaitre leur mouvement de coopérative. Merci à Agropur de leur confiance et de soutenir financièrement la mission de Science & Fourchette.