Bol de pois chiches (express) à la marocaine

Préparation 20 minutes | Cuisson 15 minutes | 4 portions

Adepte de bowlfood? Vous allez tomber sous le charme de ce bol de pois chiches à la marocaine (qui se cuisine en 20 minutes ou moins, je vous jure!). Ce grand bol-repas nutritif va ravir vos papilles grâce à un audacieux mélange de légumes, d’épices, de pois chiches, de couscous et de concombres croquants. C’est une parfaite fusion de textures et de saveurs, c’est végé et sans s’en rendre compte, on mange une assiette remplie à moitié de légumes.

Mon secret pour sauver beaucoup de temps de préparation? J’ai utilisé le mélange de légumes Miscela aux olives. Entièrement végétarien, faible en sodium et en calories, c’est un produit vraiment pratique quand on manque de temps. D’une part, la liste des ingrédients déborde de noms de légumes, est simple et (surtout) pas compliquée. D’autre part, le goût sucré et salé du mélange d’olives, de raisins et d’épices vient balancer à merveille les épices, les pois chiches et les tomates grillées du bol marocain.

20 minutes, top chrono!

 

 

BOL DE POIS CHICHES (EXPRESS) À LA MAROCAINE

4 portions

 

Ingrédients

Pour les pois chiches marocains

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

120 g (1 petit oignon), haché finement

3 gousses d’ail, hachée finement

5 ml (1 c. à thé) chacun de cumin moulu, de coriandre moulue, de cannelle moulue, de fenouil moulu et de curcuma moulu.

1 pincée de piment d’Alep ou de piment de Cayenne

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

1 boite de 398 ml (13 oz) de tomates en dés, idéalement rôties sur le feu

1 contenant de 227 g du mélange de légumes frais Miscela aux olives (ou Miscela aux poivrons)

 

Pour les accompagnements

85 g (1/2 tasse) de coucous

125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante

Concombres bien croquants (3 libanais ou 1/2 anglais), coupé en dés

Oignon vert finement tranché

Menthe fraiche grossièrement haché

Yogourt grec nature ou labneh

Huile d’olive

Jus de citron

Pain pita

 

Préparation

  1. Mettre le couscous dans un grand bol et ajouter l’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver.
  2. Dans une grand casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 à 8 minutes. Ajouter l’ail et les épices et faire cuire de 30 à 60 secondes.
  3. Ajouter les pois chiches, les tomates en dés et le mélange de légumes Miscela aux olives. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes afin de laisser les saveurs se mélanger.
  4. Servir avec du couscous, des concombres bien croquants et les accompagnements de votre choix.

 

Note

On peut se procurer Miscela dans les supermarchés Metro/IGA et Sobeys du Québec.

 

Valeur nutritive (pour 1 portion d’environ 225 g – sans les accompagnements)
•Calories 335• Glucides 40 g • Fibres 7  g • Protéines 8 g • Lipides 18 g •  Sodium 166 mg • Potassium 607 mg •