Biscuits chocolat blanc + noix de macadam
Du tofu qui se métamorphose en frites? Pourquoi pas! C’est un apéro ludique qui fera jaser, promis! Croustillantes à souhait à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, on les trempe dans une mayo à base de yogourt à la lime et à la Sriracha. La Sriracha est optionnelle si on n’aime pas le piquant. Et personne ne va nous chicaner si on préfère manger nos frites avec du ketchup!
Il est préférable de bien éponger notre bloc de tofu avec un linge propre afin d’en retirer le maximum d’humidité. Ensuite, la fécule de maïs va former une fine couche croquante à la surface du tofu en y absorbant le reste de l’eau, alors qu’elle protégera son centre qui restera moelleux.