Le beau, le mauvais et le laid des plans alimentaires

L’autre jour, une jeune femme me confie qu’elle est tombée sur un plan alimentaire d’une coach santé. Elle a décidé de suivre ce plan. Celui-ci allait enfin lui faire retrouver rapidement son poids « santé », celui qu’elle avait avant l’arrivée de bébé. Ce plan alimentaire est même reconnu pour être sécuritaire, pour avoir sauvé la vie de milliers de gens et est approuvé par un soi-disant médecin ou nutritionniste. Elle ne comprend pas trop les principes métaboliques qui lui ont été expliqués, mais son insuline est la coupable depuis toutes ces années.

Maintenant, elle n’a qu’à tout prépeser, à mettre les aliments dans des petits contenants prémesurés et à manger ce qui est écrit sur le plan prédéterminé. Seulement pour les 28 prochaines journées!

C’est beau comme promesse, j’en conviens.

Dans les faits, son désir de prendre un shortcut pour arriver le plus vite possible au poids désiré était palpable. Qu’importe si c’est fait au détriment de sa santé.

Une histoire si courante de nos jours. Et si triste.

 

Décoder les plans alimentaires

Un plan alimentaire, c’est une diète amaigrissante où l’on vous jure que ce n’est pas une diète. Ça vous propose un nombre théorique de calories et ça vous fait miroiter un tas de promesses aussi vide que le néant. Ça pollue le Web avec des images avant/après d’individus en petite tenue et ça termine toujours son pitch de vente avec la même phrase béton et ses 3 points d’exclamation:

« Notre méthode n’est pas compliquée! Si moi et mon groupe y arrivons, VOUS AUSSI VOUS LE POUVEZ !!! »

À l’heure où certains veulent à tout prix perdre du poids avant les vacances ou d’enfiler le bikini, c’est l’urgence. Et le plan alimentaire, la « solution » qui promet la rapidité, la facilité et qui vous garantit une perte de poids précise pour la vie en misant sur l’importance des calories.

Satisfaction garantie ou argent remis

 

Tous du pareil au même

Avez-vous déjà suivi le plan alimentaire de « Monsieur X »? Le plan alimentaire de Monsieur X est exactement le même qui a été remis à Madame Tremblay et à Monsieur Savard, à une micronuance près (celle du X qui est remplacé par votre nom).

Au final, pourquoi se soucier de vos goûts, de votre diversité génétique, de votre physiologie ou de votre existence à toute vitesse? Après tout, un plan alimentaire ne vous laissera pas de place pour prendre des décisions, pour comprendre vos motivations, pour mettre de la variété ou pour modifier vos habitudes pour vrai. Il va diaboliser des aliments ou des nutriments à outrance, il va bafouer les règles élémentaires de l’équilibre alimentaire et anéantir le plaisir de manger. Au diable la motivation! On parle de succès ou d’échec. Point barre.

 

On veut votre argent mensuellement

Il y a aussi le côté vraiment laid des plans alimentaires.

De nos jours, on n’a même plus besoin d’en chercher un bien longtemps. On peut trouver 5 430 000 différents plans alimentaires pour perdre du poids par une simple recherche sur Google. Si jamais ce n’est pas suffisant, un « coach santé » qui fait « bien sa job » de profilage sur Facebook finira bien par vous en proposer un via votre messagerie privée. Tout ça parce que votre photo semble avoir vraiment besoin de perdre quelques kilos.

 

Je n’exagère même pas.

 

Il ne faudra pas non plus tourner le dos aux shakes nutritifs ou aux petits suppléments 100% naturels qui vous aideront à contrôler votre appétit et qui vous rendront plus heureux et en santé. Vous savez, le Bon Dieu a oublié de vous doter de signaux de satiété. Gare à vous si vous refusez de payer. Ce sera de votre faute si ça ne fonctionne pas.

 

Je pourrais continuer à énumérer sans fin les stratégies et les prétentions des différents promoteurs de plans alimentaires.

Mais ce serait un travail interminable.

Je pourrais aussi en débattre à l’infini.

Mais l’exercice deviendrait vite redondant.

 

La science en a bien long à dire

Malheureusement, nos sommes à une ère où n’importe qui propose des plans alimentaires ou se croit expert de la nutrition parce qu’il mange trois fois par jour. Moi qui pensais qu’il fallait une solide formation médicale de calibre universitaire et une approche à 360 degrés pour être capable de tenir compte de tous les facteurs qui peuvent l’influencer l’alimentation et le poids d’une personne. Ma foi! J’ai fait un baccalauréat en nutrition pour rien!

 

Sans blague, avouez que ça n’a pas de sens.

 

À court terme, tous les plans alimentaires nous feront perdre du poids de façon impressionnante. Pendant cette période de lune de miel, on voit son estime de soi gonflée à bloc puisqu’on a l’impression d’avoir enfin le contrôle sur son poids et sur sa vie. Enfin le bonheur!

 

Dans la réalité, la majeure partie du poids perdu est le résultat d’une déshydratation et d’une perte de notre masse musculaire. Plusieurs études mentionnent qu’on ne perd pratiquement pas de masse adipeuse (de notre gras), même après quelques semaines de régime draconien. Ceci entraîne inévitablement une diminution de notre métabolisme de base (énergie nécessaire pour permettre à notre corps de fonctionner au repos sur une période de 24h) parce que manifestement, notre métabolisme est plus futé que nos désirs.

Les conséquences à moyen et long terme des plans alimentaires sont encore trop souvent sous-estimées. Plusieurs études ont montré qu’entre 85 et 95% des personnes qui ont suivi des diètes sont retournés à la case départ après 2 ans ou plus. Notre métabolisme de base continue aussi à s’abaisser après la fin du régime, même quand on regagne du poids. Dans les faits, ceci signifie que pour qu’une personne puisse maintenir un poids stable, il doit alors manger beaucoup moins de calories qu’il y a plusieurs années. Sans oublier de mentionner les sentiments d’échec, de culpabilité, de faible estime de soi et d’insatisfaction corporelle.

 

Ne serait-il pas temps de remettre en question les plans alimentaires?

 

Je remercie Karine Gravel, nutritionniste, docteure en nutrition pour sa collaboration à la rédaction de ce billet. karinegravel.com
Merci également à mes collègues nutritionnistes qui ont répondu à mon appel et qui m’ont partagé plusieurs expériences en la matière.

 

Note

Il faut bien aiguiser notre vigilance et notre critique lorsqu’il est question de notre alimentation et de notre santé sur le Web. Beaucoup de jugement s’impose, car il y a énormément d’individus louches qui désirent rouler en Hummer grâce à notre argent.

Il est impossible aujourd’hui de trouver de l’information juste et crédible simplement en inscrivant le mot « diète » ou « perte de poids » sur Google. Investir dans sa santé, c’est faire appel à un diététiste-nutritionniste, qui saura vous conseiller et concevoir des plans de traitement nutritionnel adaptés à vos besoins et à votre condition médicale.

Il existe aussi plusieurs blogues et pages Facebook qui sont rédigés par des nutritionnistes. Ceux-ci donnent accès à un contenu crédible et gratuit en quelques clics. À cet effet, la liste des 20 sites crédibles en nutrition et en santé d’Extenso est une excellente référence.

 

20 sites crédibles en nutrition et en santé (par Extenso) & mes 20 coups de ♥

Extenso | le centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montreal

Nos petits mangeurs | Centre de référence en alimentation à la petite enfance

ProfIL | Le Centre de référence pour les professionnels sur les troubles de l’alimentation et de l’image corporelle au masculin

Mon équilibre

Les diététistes du Canada

Fondation OLO

Dispensaire diététique de Montréal

L’Agence Science Presse et leur « Détecteur de rumeurs »

100 degrés (anciennement Veille Action)

Le blogue de Hélène Laurendeau, nutritionniste

Le nutritionniste urbain (par Bernard Lavallée)

Le blogue de Catherine Lefebvre, nutritionniste

Le blogue de Julie Aubé, nutritionniste

Le pharmachien (par Olivier Bernard, pharmacien)

Science & Fourchette (par Annie Ferland, nutritionniste & docteure en pharmacie)

Le blogue de Karine Gravel (nutritionniste & docteure en nutrition)

Le blogue de Happy Fitness (par Sophie Geoffrion)

Les chroniques de Christina Blais sur Ricardo

Le site Web de Nutrisimple

Le blogue de Hubert Cormier, nutritionniste

La page Facebook de Marlène Bouillon, nutritionniste

Alex Cuisine (par Alexandra Leduc, nutritionniste)

Le blogue de Hélène Baribeau, nutritionniste

Le blogue de Charlotte Geroudet, nutritionniste

La nutritionniste active (par Catherine Lepage, nutritionniste du sport)

Ma tasse de thé (par Nadine Bonneville, nutritionniste)

Le blogue de Julie Desgroseillers, nutritionniste

La végé d’à côté, par Thao Bui, nutritionniste

Le blogue de Moi d’abord, par Laurie Baron, nutritionniste

Le blogue de Caroline Cloutier, nutritionniste

Weighty Matters (par Yoni Freedhoff)

Food Politics (par Marion Nestle)

Pour d’autres ressources crédibles sur la nutrition, je vous invite à consulter la liste complète qui a été élaboré par Caroline Cloutier juste ici

 

Références
Dansinger ML et al. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial. JAMA 2005.
ÉquiLibre. Les dangers des diètes. [EN LIGNE] http://www.equilibre.ca/approche-et-problematique/le-point-sur-les-dietes/les-dangers-des-dietes/ (page consultée le 17 juin 2017)
Extenso. La recette pour échapper à la désinformation en nutrition. [EN LIGNE] http://www.extenso.org/blogue/la-recette-pour-echapper-a-la-desinformation-en-nutrition-16/208/ (page consultée le 16 juin 2017)
Ferland A et al. Diets for Weight Reduction in Obesity. Eating Disorders and Weight Loss Research 2007. Nova Science Publisher, New York.
Fothergill E et al (2016). Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competition. Obesity 2016.
Tremblay A et al. Adaptative thermogenesis can make a difference in the ability of obese individuals to lose body weight. International Journal of Obesity 2013.

Commentaires

  1. […] Le beau, le mauvais et le laid des plans alimentaires | Science & fourchette. L’autre jour, une jeune femme me confie qu’elle est tombée sur un plan alimentaire d’une coach santé. Elle a décidé de suivre ce plan. Celui-ci allait enfin lui faire retrouver rapidement son poids « santé », celui qu’elle avait avant l’arrivée de bébé. […]