salade de clémentines & vinaigrette au miso.
Je ne peux pas nier qu’il y avait une démarche un peu plus « artistique » que « nutritionnelle » derrière ce sandwich. Ça fait des années que j’alimente mon tableau Pinterest de belles images de sandwichs verts – aussi appelés sandwichs « green goddess » – (je trouve ça tellement beauuuuu!). Je me suis toujours dit que ça me prendrait un jour une recette sur mon blogue, qui respecterait mes critères/standards nutritionnels (pleins de légumes, protéiné et rassasiant). Et voici le résultat!
J’ai bonifié mon sandwich avec une garniture à base de fromage ricotta et de tofu, colorée naturellement en vert grâce au pesto de basilic. Il ne reste qu’à y ajouter plein de légumes verts pour donner du croquant.