Bol poké de thon, salsa de fraises.
Comment ne pas être en amour avec toutes les recettes de bols-repas? Ma dernière découverte est le bol chirashi (aussi appelé Sukimi don). C’est une spécialité japonaise qui ressemble beaucoup à un sushi déconstruit. C’est composée d’un bol de riz vinaigré sur lequel on pose les ingrédients de son choix (poisson, légumes crus marinés, etc.). Je vous partage donc ma variante de ce plat, que j’ai « boosté » en légumes crus.
Ce qui est génial avec ce bol, c’est qu’on peut préparer tous les ingrédients quelques heures à l’avance. On n’a qu’à faire mariner les légumes et le poisson pendant la cuisson du riz. On obtient une avalanche de légumes, de couleurs et de saveurs. En combinant les fèves d’edamame, le poisson cru et les arachides (optionnel), on obtient aussi un bol riche en protéines de haute qualité.