Végétarien

couscous israélien crémeux aux courgettes & au maïs.

#Courgette
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Rendement : 4 portions

Le couscous israélien – aussi appelé couscous de Jérusalem ou couscous perlé – se taille désormais une place de choix dans nos épiceries traditionnelles (on le trouve à côté du riz). Deux fois plus gros que les minuscules grains de couscous fins, il ressemble à des petites perles.  Il possède une saveur de noisette et une texture épaisse et moelleuse.

Pour découvrir le plein potentiel du couscous israélien, je vous le propose servi avec une sauce crémeuse faible en matières grasses et une montagne de légumes. J’oubliais! Si vous n’aimez pas ma proposition de tofu, cette recette est délicieuse avec une quantité équivalente de poulet ou de crevettes.

Si vous ne trouvez pas de couscous israélien, sachez qu’on peut cuisiner cette recette avec de l’orzo ou des pâtes alimentaires de type alphabets pour plaire aux plus jeunes.


Ingrédients

Pour le couscous


Pour les légumes







Pour la sauce crémeuse faible en matières grasses






Préparation




Pour la sauce crémeuse faible en matières grasses





Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Courgette , #Maïs , #Tofu , #Soya
Valeur nutritive Pour 1/4 de la recette
Calories 567 Cal | Lipides 11 g | Saturés 4 g | Trans 0 g | Sodium 253 mg | Potassium 1325 mg | Glucides 84 g | Fibres 8 g | Sucres 26 g | Protéines 33 g

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