Name: granola de quinoa express & raisins verts.
Yield: 1 bol (environ 155 g)
Cuisine: American
Ingredients: 15 g (1 c. à soupe) de quinoa rouge; 10 g (1 c. à soupe) de graines de citrouilles (ou la même quantité d’amandes, entières); 170 g (3/4 tasse) de yogourt nature; 10 à 15 raisins verts, coupés en 2; 2 pruneaux séchés, coupés en lanières; Le zeste de 1/2 citron

granola de quinoa express & raisins verts.

#Raisins

Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 minutes Rendement : 1 bol (environ 155 g)

Le quinoa est un grain ancien très nutritif qui s’est rapidement forgé une place de choix dans notre garde-manger. Ce que plusieurs ne savent pas par contre, c’est qu’on n’a pas besoin de faire cuire le quinoa dans un liquide pour le manger. En fait, il est même encore meilleur lorsqu’il est grillé. Il devient alors une garniture croquante au goût de noisette, particulièrement intéressante sur du yogourt ou des compotes de fruits maison.

PS: Le zeste de citron est la petite touche finale qu’il ne faut surtout pas oublier tellement c’est bon!

Ingrédients

15 g (1 c. à soupe) de quinoa rouge
10 g (1 c. à soupe) de graines de citrouilles (ou la même quantité d’amandes, entières)
170 g (3/4 tasse) de yogourt nature
10 à 15 raisins verts, coupés en 2
2 pruneaux séchés, coupés en lanières
Le zeste de 1/2 citron

Astuce

Nul besoin de rincer le quinoa pour le débarrasser de sa saponine (l’enveloppe protectrice qui lui donne un goût amer). La cuisson à la poêle va s’en occuper.

Préparation

Dans une petite poêle anti-adhésive, griller à sec les grains de quinoa à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter les graines de citrouilles et poursuivre la cuisson. Retirer du feu lorsque les grains de quinoa commencent à éclater. Réserver.

Mettre le yogourt dans un bol. Ajouter les raisins verts, les pruneaux et le granola de quinoa. Garnir de zeste de citron.

Variante

On peut remplacer les pruneaux par la même quantité de fruits séchés de son choix

Bon à savoir

Le quinoa constitue un bon choix pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten.

Catégorie(s) : Brunchs & Petits-déjeuners , Collations

Particularité(s) : 5 ingrédients ou moins , 30 minutes ou moins , Économique , Fait maison , Portion individuelle , Rassasiant , Sans sucre ajouté , Sans arachides , Sans blé et triticale , Sans oeufs , Végétarien

Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Raisins , #Pruneau , #Quinoa , #Graines

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