Croûtons express
Notre soupe froide aux betteraves est idéale pour les journées chaudes où on veut éviter d’allumer le four. On cuit les betteraves au micro-ondes, puis on réduit en purée lisse tous les ingrédients et le tour est joué! Si on veut varier la présentation, on peut utiliser autant des betteraves rouges que des betteraves jaunes.
On peut utiliser des restants de betteraves cuites… ou acheter des betteraves pré-cuites du commerce (mais pas celles dans le vinaigre!)