mousse au chocolat (à base d’aquafaba).
J’aime les recettes qui ne nécessitent pas de cuisson. D’une part, on découvre des saveurs auxquels on n’est pas vraiment habitués si on mange ces mêmes ingrédients cuits.
Les croûtes de tarte crues à base de noix sont franchement pratiques et vraiment délicieuses. On remplace le temps de cuisson par un temps de réfrigération! D’ailleurs, ces petites tartes crues sont très simples à réaliser et mettent en vedette nos belles fraises du Québec.
On n’est pas trop certain de l’harmonie des saveurs entre le poivre et la fraise? On l’essaie sur une fraise, on y goute et on se fait une idée. Rien de mieux que d’essayer! On peut substituer le poivre par de la menthe fraiche ou un trait de vinaigre balsamique.