Le tofu maison, c’est plus accessible qu’on le pense. Mais en faire, ça demande quelques étapes et un peu de planification. Que ce soit pour satisfaire une curiosité (parfait pour alimenter une conversation lors d’un souper un peu plate) ou [...]
Les nouvelles Dietary Guidelines for Americans, présentées par le gouvernement Trump, ont été lancées comme un « reset historique » en nutrition. Un grand virage, un retour au bon sens après des décennies d’erreurs. Pourtant, quand on regarde de près [...]
Pendant des années, on nous a répété que le gras faisait grossir, qu’il bouchait les artères, qu’il fallait le bannir de nos assiettes. On a donc fait la guerre aux gras. On a remplacé le beurre par la margarine, puis [...]
Depuis plusieurs dizaines d’années, les recommandations en nutrition sont claires. On gagne à remplacer une partie des graisses animales par des huiles végétales. Pas pour suivre une mode, mais parce que la science le confirme. Les gras insaturés (ceux des [...]
Comment faire son tofu maison étape par étape
