grilled-cheese fancy (panettone, brie, pommes, pacanes & confiture de canneberges maison).
Ça goûte les hot-dogs. La panure ressemble à celle du poulet frit. C’est ultra croustillant, cuit au four et c’est à base de tofu fumé!
PS: on a aussi une astuce pour version de bouchées de tofu qui goûte les cornichons frits!
OK, Bye.
Pour réaliser la panure extra croustillante, ça prend 4 blancs d’œufs. On a essayé plein d’alternatives pour éviter de gaspiller 4 jaunes d’œufs, mais aucune n’a donné le résultat « fluffy » qu’on aime tant. Alors, on a fait le calcul! Si on utilise des blancs d’œufs liquides, c’est beaucoup plus économique pour notre portefeuille que les œufs entiers. Et si on utilise des œufs entiers, on n’a qu’à congeler les jaunes pour une utilisation ultérieure.
Le tofu cornichon à l’aneth est un véritable coup de cœur de l’équipe de Science & Fourchette! C’est une invention ingénieuse de Dominique, la créatrice de TofuTofu, une belle entreprise québécoise qui produit le tofu fumé de qualité qu’on a utilisé dans cette recette. C’est comme manger du steak Wagyu, mais version tofu!
On trouve le tofu fumé à côté du tofu à l’épicerie, au rayon des fruits et légumes. On peut aussi se procurer le tofu de TofuTofu en ligne à l’épicerie végane Marché 57 ou dans les différents points de vente à travers le Québec.