Pour la famille

la meilleure galette « pas de boeuf » à hamburger.

#Base
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Rendement : 4 boulettes

Les amis, voici la meilleure galette à hamburger « pas de boeuf », qui a tous les bons côtés de la viande, sans les mauvais! Faite à base de protéine végétale texturée (PVT), sa texture rappelle celui de la viande hachée, tout comme son goût grâce à ma sauce végane « goût de boeuf ». Pour un meilleur résultat, je vous suggère d’utiliser de la PVT de forme hachée – les plus petits morceaux disponibles sur le marché. Et si vous désirez obtenir une couleur similaire à une galette de boeuf, il est préférable d’utiliser de la PVT qui contient du colorant caramel, comme celle vendue chez Bulk Barn.

Pour une option végétalienne, on peut utiliser un substitut d’œufs » (ou « egg replacer »), vendus dans les magasins d’aliments naturels et dans les épiceries.


Ingrédients

Pour la galette "pas de viande"








Alternative pour la sauce végane «goût de viande»

Ma recette de sauce végane «goût de viande» demande un ingrédient parfois méconnu: la fumée liquide. C’est un assaisonnement que l’on retrouve dans la plupart des épiceries dans la section des sauces BBQ. Elle rehausse n’importe laquelle viande (ou pas) avec un goût prononcé de fumée et de bois hickory. On peut remplacer ma sauce par 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché et 5 ml (1 c. à thé) de persil séché.

Préparation





Pour une cuisson au barbecue

On peut griller les galettes « pas de viande » directement sur la grille huilée du barbecue à feu moyen-élevé environ 10 minutes. Retourner les galettes à mi-cuisson.


Catégorie(s) : Aliments protéinés
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Base
Valeur nutritive Pour une galette (environ 215 g)
330 Calories | Protéines 22 g | Lipides 11 g | Sodium 290 mg | Potassium 200 mg | Glucides 39 g | Fibres 7 g | Sucres 11 g

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