Pattes d’ours maison
Souvent, on achète de la sauce barbecue par habitude. Surtout celles qui sortent un peu de l’ordinaire comme de la sauce barbecue aux saveurs coréennes. Pourtant, rien n’est plus facile (et bon!) à réaliser qu’une bonne sauce barbecue maison. Surtout qu’elle sera beaucoup moins salée et sucrée si on se donne la peine de la faire soi-même.
Je vous propose d’ajouter une touche de rhubarbe à vos sauces barbecue maison. Elles seront franchement plus délicieuses et locales! Pour une sauce barbecue avec une consistance lisse et homogène, broyer la sauce au pied-mélangeur. Cette étape est facultative puisque la sauce est très jolie lorsqu’on y voit la texture de la rhubarbe.
Cette sauce barbecue à la rhubarbe est excellente dans les hamburger ou avec du tofu croustillant. Se conserve plus de 1 semaine au réfrigérateur.