tartare aux deux saumons, fraises + mayonnaise épicée.
Vous m’aviez demandé une recette de nachos santé. Et pour moi, le mot « santé » en alimentation veut dire de mettre en vedette les fruits et les légumes dans mon assiette, d’écouter ma faim, de savourer ce que je mange, de prendre plaisir à cuisiner à la maison avec ma famille et de manger une variété d’aliments.
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Question de faire honneur à tout ça, j’ai décidé de remplacer les croustilles de maïs par des chips de patate douce faites maison. C’est addictif!
Il est préférable d’utiliser une mandoline pour couper efficacement et de façon sécuritaire patates douces en tranches très minces. On obtient des tranches de grosseur uniforme, ce qui facilite la cuisson.