L’aquafaba, le liquide de conserve qui remplace les œufs en cuisine
Cette salade toute simple, qui se prépare en partie sur le barbecue, est parfaite pour savourer nos bonnes fraises du Québec et pour manger dehors en famille ou entre amis. Je vous suggère de la préparer dans une grande assiette et de la servir au centre de la table avec les croutons au pesto, en repas principal ou pour un apéro convivial.
On peut facilement adapter cette salade de fraises à son degré végétal du jour. On peut ajouter (ou pas) comme protéine santé du saumon fumé (ou un produit québécois comme du saumon fumé à chaud), du fromage halloumi grillé sur le barbecue et/ou des noix de Grenoble (1 protéine ou les 3, comme sur la photo). On obtient des versions végétaliennes à flexitarienne, sans compromis sur le goût et les saveurs.