assiette de bœuf aux épices, hummus & salade de concombre aux herbes.
J’ai un faible assumé pour la chakchouka maison (aussi appelée shakshuka), ce plat végétarien du Moyen-Orient où les œufs se pochent doucement dans une sauce tomate parfumée. Les jours où je fais cuire du pain au levain, j’en profite toujours pour préparer ce plat : le pain frais trempé dans la sauce, les épices qui embaument la cuisine… c’est du pur bonheur.
(Et entre nous, on peut très bien acheter du pain frais — c’est beau, le pain maison, mais je n’ai pas toujours ce temps-là.)
La clé du succès? Ne pas avoir peur des épices. Leur équilibre donne à la fois toute la richesse et la simplicité de ce plat. Nourrissante, économique et pleine de caractère, la chakchouka maison comble l’appétit de six personnes sans jamais vider le garde-manger.