le sucre rend accro comme la cocaïne. Vraiment?
Ce n’est pas toujours facile d’obtenir un houmous maison crémeux et onctueux à partir d’une conserve de pois chiches, même avec le mélangeur le plus puissant du marché! Plusieurs d’entre vous m’ont partagé leur déception à essayer d’obtenir la consistance ultra crémeuse comme celle du commerce. Mais maintenant, c’est chose du passé.
Afin d’obtenir un houmous crémeux et ultra onctueux à partir d’une conserve de pois chiches, il faut les cuire à nouveau pendant 15 à 20 minutes. Ce qu’on veut obtenir, ce sont des pois chiches qui vont s’écraser facilement entre 2 doigts et qui auront une texture qui va s’apparenter à cette d’une patate pilée (allez voir moi Reel sur Instagram à ce sujet juste ici). Peu importe qu’on utilise un mélangeur de piètre qualité ou un robot culinaire d’entrée de gamme, je vous promets le meilleur houmous crémeux de votre vie!
Le tahini, c’est des graines de sésame grillées réduites en une consistance crémeuse, presque liquide. On en retrouve à l’épicerie dans l’allée avec les beurres de noix.