bol de kale & de quinoa préentraînement.
Mes enfants aiment le tofu. Je n’ai jamais eu à me battre pour leur en faire manger (ne vous inquiétez pas, ils se rattrapent ailleurs!). Je me disais que ce serait nice d’avoir une option « tofu » au petit-déjeuner avec plein de légumes dedans. Ça me prenait aussi une recette nutritive, rassasiante et qui se cuisine très (très) vite, parce que le matin, qui a le temps de cuisiner?
De là est née ma recette de tofu brouillé qui goûte les oeufs. On peut doubler les quantités et ça se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
La levure alimentaire en flocons (aussi appelé levure nutritionnelle) est une levure qui provient d’un champignon de culture. Attention! Ce n’est pas de la levure pour faire du pain ou de la bière! Celle-ci est inactive. On la trouve dans la section bio des épiceries traditionnelles et dans la plupart des épiceries d’aliments naturels ou de vrac. C’est un aliment très (très très) économique, riche en vitamine B12 et qui donne un goût de fromage et de noisettes à nos préparations.
Servir avec du pain de blé entier grillé, dans un tortillas avec des légumes au choix ou sur un bagel avec des avocats et des tomates.