poke au lait de coco.
Un taquito, c’est une petite tortilla croustillante enroulée bien serrée, qui contient habituellement du bœuf, du fromage ou du poulet. Mais il faut savoir qu’un taquito, c’est polyvalent. C’est pourquoi selon l’avis de Mara et moi, c’est encore MEILLEUR avec du tofu râpé et une délicieuse sauce goûteuse et crémeuse au piment chipotle, à l’orange et au paprika.
Ne soyez pas intimidé, des tortillas roulées, c’est très facile à préparer. La seule chose à ne pas oublier est de déposer l’ouverture des tortillas face vers le bas pour qu’ils ne se déroulent pas lors de la cuisson.
On vous suggère de servir les taquitos dans une assiette de présentation, au centre de la table. On dépose les garnitures dans des plats à côté pour que chacun puisse prendre et garnir ses taquitos. Ça change la dynamique des repas, c’est une façon de rassembler, de simplifier l’acte de manger tout en respectant l’appétit de chacun.
1 gros avocat bien mûr, dénoyauté et écrasé à la fourchette
Le jus de 1 lime
1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
À l’aide d’un pied mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Servir immédiatement.