trempette aux carottes, au yogourt & au cumin.

#Carotte

Préparation : 15 minutes Conservation : 1 semaine Rendement : environ 250 ml (1 tasse)

J’ai pensé vous partager la trempette de légumes la plus populaire chez nous. Elle est à des années-lumières de la classique trempette à base de mayo ou de ketchup, mais jamais on ne m’en a fait la remarque tellement elle est délicieuse.

Ma trempette de carotte est aussi bonne avec des crudités (oui! manger des légumes trempés dans une trempette de légumes, « why not coconut »?) ou avec des craquelins maison. Elle se conserve jusqu’à 1 semaine au frigo dans un contenant hermétique.

Ingrédients

4 à 5 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
80 ml (1/3 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec, nature
15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
Poivre & sel, au goût
Persil italien, pour la garniture

Préparation

Dans un bol allant au micro-ondes, mettre les carottes et l'eau. Cuire les carottes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Égoutter et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol du mélangeur, mettre les carottes, le yogourt grec et le cumin. Réduire en une consistance lisse et homogène. Ajouter de l'eau froide si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Poivrer et saler au goût.

Mettre dans un bol de service et garnir de persil italien ou de fanes de carottes fraiches, grossièrement haches. Servir avec des crudités ou des craquelins.

En accompagnement

Cette trempette de carottes au cumin est délicieuse accompagnée de craquelins maison.

Catégorie(s) : Bouchées & Entrées , Collations

Particularité(s) : Achat local , 5 ingrédients ou moins , 30 minutes ou moins , Anti-gaspillage , Économique , Sans sucre ajouté , Sans arachides , Faible en FODMAP , Sans blé et triticale , Sans noix , Sans oeufs , Végétarien , Vide-frigo

Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Carotte

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Préparation : 15 minutes

Cuisson: 55 minutes

Rendement: 4 à 6 portions

5 ingrédients ou moins

crème de chou-fleur (sans crème).

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