compote de pommes caramélisées (cuite au four).
Je ne me souviens plus du nombre de fois où on m’a demandé de partager ma recette de trempette d’aubergine grillée. Ironiquement, c’est pratiquement une recette « pas de recette ». J’ai la fâcheuse habitude d’acheter des aubergines à l’épicerie avec l’intention de les cuisiner en moussaka ou en croquettes, mais je finis toujours par les oublier dans le fond du frigo. Ils terminent donc leur vie ici, en trempette.
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Puisque c’est une recette « pas de recette », ne soyez pas trop à cheval sur les quantités. Allez-y au pif et je vous promets que peu importe, ça va être bon.
Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec pour rentre la texture de cette trempette un peu plus riche et crémeuse.