Concombre sandwich

Préparation : 10 minutes | Conservation: 1 jour | 1 concombre sandwich d’environ 21 cm

Le lunch au travail ou à l’école n’a pas à être ennuyeux – il suffit de lui donner un simple coup de « pep ». Par exemple, remplacer le traditionnel pain à sandwich par … un concombre anglais épépiné! Une twist qui a du croquant et qui a comme objectif de mettre les légumes en vedette dans notre assiette!

 

Concombre sandwich

Pour 1 concombre sandwich d’environ 21 cm

 

Ingrédients

Pour la sauce

15 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise du commerce

15 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec, nature

1 pointe d’ail, hachée

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Sriracha (facultatif)

Poivre du moulin

 

Pour le concombre sandwich

1 concombre anglais, bien lavé et tranché sur la longueur

4 fines tranches de rôti de porc, fait maison (ou toute viande ou protéine d’origine végétale idéale en sandwich, au choix)

3 tranches de pommes vertes

1 carotte, coupée en julienne

2-3 radis, tranchés finement

Coriandre fraîche (ou laitue au choix)

 

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, l’ail et la sauce Sriracha (facultatif). Poivrer.

Épépiner le concombre et bien l’éponger. Tartiner l’intérieur du concombre de la sauce. Y répartir le reste des ingrédients. Refermer.

Valeur nutritive (pour 1/2 concombre sandwich)
• Calories 168 • Glucides 13 g • Fibres 2 g • Protéines 9 g • Lipides 10 g •  Sodium 76 mg • Potassium 392 mg •