smoothie thym & clémentine.
Qu’on le veuille crémeux, épicé ou chunky, le guacamole est fondamentalement le meilleur snack sur une table. Source de bons gras, il restera toujours un choix intéressant.
Le brocamole, c’est la version intelligente du guacamole. On remplace une partie des avocats par du brocoli cuit et réduit en purée. Considérant l’impact environnemental de la culture de l’avocat au Mexique (on brûle des forêts, on assèche les cours d’eau et on utilise des pesticides et de fongicides souvent non réglementés), vaut mieux trouver des petites solutions qui auront de gros impacts sur la santé de notre planête.
On le sert avec du concombre, bâtonnets de céleri ou des carottes (et/ou avec des croustilles tortilla !!!) et on a une super bonne collation santé et rassasiante.
J’ai été séduite et inspirée par la recette de brocamole du dernier livre de Nigella Lawson. Je me suis permis une entorse à la recette originale en remplaçant l’huile par du yogourt grec. Le résultat est similaire et tout aussi crémeux.