La salade burrata, c’est comme la cousine fancy de la salade caprese. On l’aime avec des tomates bien mûres du jardin ou avec de délicieuses tomates cultivées en serre qui ont été cueillies à maturité. Oui, ça prend absolument des tomates douces et juteuses pour accompagner de l’huile d’olive vierge extra de dégustation de Maison Orphée!
Pour cette recette, on a sélectionné l’huile d’olive vierge extra fruité vert. Cette huile est pressée à partir d’olives récoltées en tout début de saison, ce qui fait ressortir son goût fruité et des effluves de verdure fraîchement coupée. En apéro ou pour recevoir en grand, cette burrata va faire jaser. Promis juré!
Puisque la salade burrata est d’inspiration italienne, on serait probablement tenté d’y ajouter du vinaigre balsamique. STOP! Faites-nous confiance sur celle-là, le vinaigre de vin rouge bio Maison Orphée est la petite touche secrète qui ne faut pas laisser de côté.