Mijoteuse

chili végé à la protéine végétale texturée & au café (à la mijoteuse).

#Tomate
Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 heures Repos : 4 heures Rendement : 6 à 8 portions

Mon chili végé a 2 grosses qualités : il se prépare essentiellement avec des ingrédients que l’on peut conserver longtemps à température ambiante et il peut se préparer en 1 étape si on manque de temps. Mais j’avoue, j’aime bien prendre un petit 10 minutes d’extra pour faire « suer » mes légumes dans la poêle et faire dégager les arômes de mes épices. Ça donne du goût! Et ne soyez pas surpris par la dose de café dans le chili! Vous allez voir qu’il joue un rôle spectaculaire d’aromate, en bonifiant les saveurs existantes.

Pour faire un chili qui a un look « à la viande », mais qui n’en a pas une graine, j’utilise de la protéine végétale texturée (PVT pour les intimes!) et des grains de blé dur. La PVT est mon ingrédient caméléon préféré, qui m’a beaucoup aidé à diminuer à presque le néant ma consommation de viande. Le blé dur, lui, donne une belle texture croquante et agréable en bouche. Ce sont 2 ingrédients qui coûtent des « peanuts » et que l’on retrouve dans les épiceries santé et/ou dans la section bio des grandes surfaces.

D’ailleurs, j’en profite pour vous invite à lire mon dossier « tout ce qu’il faut savoir à propos de la pvt (protéine végétale texturée) ». Il est bien pratique!

 


Ingrédients















Pour la garniture



Préparation




Pour gagner du temps

On peut simplement mettre tous les ingrédients dans le bol de la mijoteuse, en prenant soin de placer les oignons et le poivrons rouge sur le dessus de la préparation.

Si on n’a pas de machine expresso, on peut remplacer la dose de café par 60 ml (1/4 tasse) de café filtre.


Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Tomate , #Poivrons , #Légumineuses , #Soya
Valeur nutritive pour le 1/6 de la recette (environ 450 g)
315 calories | lipides 7 g | saturés 1 g | glucides 51 g | sucre 8 g | sodium 735 mg | fibres 14 g | protéines 17 g | potassium : 856 mg

Vous aimerez aussi.

fauxmage de courge (pour les nachos).
la chimie du fromage.
sauce barbecue « goût de viande ».
soupe thaïe à la courge & au lait de coco (à la mijoteuse).
Toutes les recettes Toute la science