craquelins maison rapides (avec des pitas).
Les croûtons express maison, c’est la meilleure façon de donner une deuxième vie au pain sec qui traîne depuis (trop) longtemps sur le comptoir. On les coupe, on les poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu d’ail et des herbes, et en quelques minutes, le pain devient doré, croustillant et plein de saveur.
C’est la recette anti-gaspi par excellence! Rapide, économique et délicieuse. Et contrairement à ceux du commerce (souvent trop salés ou trop gras), les croûtons faits maison gardent une vraie valeur nutritive. Ils sont riches en fibres s’ils viennent d’un pain de grains entiers, et se prêtent à toutes les variations : nature, à l’ail, au parmesan ou légèrement épicés.
Bref, faire ses croûtons maison, c’est simple, durable et tellement satisfaisant.
L’essayer, c’est l’adopter.
Faire ses croûtons maison, c’est une façon intelligente de réduire le gaspillage alimentaire. En plus, le pain rassis contient moins d’eau et devient naturellement plus croustillant à la cuisson.
Truc de nutritionniste : Pour une version plus nutritive, on choisit un pain de grains entiers ou de seigle, plus riche en fibres. Et si on veut limiter les matières grasses, on peut simplement les faire dorer à sec dans une poêle antiadhésive chaude. Ça fonctionne à merveille!
Quel pain utiliser pour faire des croûtons maison?
Tous les pains conviennent : baguette, miche, pain de campagne ou sans gluten. Le pain rassis est idéal, car il absorbe mieux l’huile et devient ultra croustillant.
Faut-il un four pour faire des croûtons?
Non! Les croûtons à la poêle sont tout aussi croustillants et rapides à préparer. Cinq à dix minutes suffisent, selon la taille des cubes.
Comment les conserver?
Une fois refroidis, les croûtons se gardent 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. On peut aussi les congeler et les réchauffer à la poêle.