Jus de clémentine à la vanille

jus de clémentine à la vanille.

#Clémentine

Préparation : 15 minutes Rendement : 250 ml (1 tasse)

Au rayon des jus, on s’entend pour dire que tous les jus de fruits ne se valent pas. D’entrée de jeu, les jus ne sont pas indispensables à notre alimentation et ne devraient pas remplacer l’eau ou les fruits entiers frais. Lorsqu’on veut bien choisir un jus, la présence de pulpe a l’avantage d’augmenter le contenu en fibres. C’est encore plus vrai lorsqu’on conserve aussi la membrane qui délimite chaque quartier d’un agrume quand on se prépare un jus maison.

C’est ce que j’ai fait ici avec ce jus de clémentine à la vanille. Étant donné que la clémentine est un agrume avec une membrane très fine, elle se prête bien à cet exercice. Avec la délicatesse de la vanille, c’est divin!

Ingrédients

Pour le sirop simple à la vanille

225 g (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau
1 gousse de vanille, fendue en 2 sur la longueur

Pour le jus de clémentine

3 clémentines pelées, sans noyaux, en quartiers
5 ml (1 c. à thé) de sirop simple à la vanille

Bon à savoir

Le sirop simple peut se faire à l’avance et se conservera 2 mois au réfrigérateur.

Préparation

Pour le sirop simple à la vanille

Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau à feu moyen. Couper la gousse de vanille en 2. Avec le dos d’un couteau, gratter les grains de vanille et mélanger à la préparation. Laisser infuser la gousse de vanille pendant au moins 10 minutes. Retirer la gousse.

Pour le jus de clémentine

Au mélangeur électrique (blender), liquéfier les clémentines avec 5 ml (1 c. à thé) de sirop simple à la vanille. Le mélange sera très mousseux puisqu'on y conserve la pulpe et la membrane des clémentines. Laisser reposer quelques minutes. Servir sur glace, dans un verre à whisky (old fashioned).

Catégorie(s) : Hydratation

Particularité(s) : 5 ingrédients ou moins , Pour la famille , Sans arachides , Faible en FODMAP , Sans blé et triticale , Sans lait , Sans noix , Sans oeufs , Végétalien , Végétarien

Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Clémentine

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