Pâtes crémeuses au fromage cottage (comme sur TikTok).
Quand le barbecue est de mise, cette marinade thaï pour le poulet devient notre meilleure alliée. Inspirée des saveurs du Sud-Est asiatique, elle allie la douceur du miel, la fraîcheur de la lime et la touche piquante du gingembre. On obtient une viande tendre, juteuse et incroyablement parfumée.
On l’adore pour ses ingrédients simples, tous faciles à trouver : sauce soya, ail, jus de lime, miel, huile de sésame. Il suffit de tout mélanger, de laisser le poulet mariner, et le tour est joué. Que ce soit pour des brochettes, des poitrines grillées ou même du tofu, cette marinade donne un goût d’été à chaque bouchée.
Petit plus, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur, et s’utilise aussi comme sauce de finition pour napper les viandes ou les légumes grillés (mais on n’utilise jamais la marinade si elle a été en contact avec la viande crue).
Une bonne marinade, c’est une question d’équilibre entre gras, acide et sucre. L’huile permet aux saveurs de bien enrober la viande, l’acidité (citron, vinaigre, lime) attendrit la texture, et le sucre aide à la caramélisation sur le barbecue.
Truc de nutritionniste : On évite de trop saler, puisque la sauce soya est déjà naturellement salée. Et si on prépare une grande quantité, on peut garder un peu de marinade à part non utilisée pour en faire une sauce d’accompagnement.
Combien de temps faut-il faire mariner le poulet ?
Idéalement 2 à 4 heures pour bien imprégner la chair. Si on manque de temps, 30 minutes suffisent pour un bon résultat.
Peut-on utiliser cette marinade pour autre chose que du poulet ?
Oui ! Elle est excellente avec le tofu, le porc ou les crevettes. Les saveurs thaïes s’adaptent à toutes les protéines.
Peut-on l’utiliser pour le four ou la poêle ?
Absolument. Même sans barbecue, cette marinade apporte un goût caramélisé et relevé aux cuissons à la poêle ou au four.