trempette aux carottes, au yogourt & au cumin.
Les légumineuses ont été ma source d’inspiration pour créer cette recette de muffins aux lentilles vertes, au thé vert et au chocolat (à 1 cheveu près, mon inspiration aurait pu être la couleur verte!). Malgré tout ce « vert », pas d’inquiétude! Ce n’est pas suffisant pour donner une couleur verte à nos muffins. Mais ça permet de donner un petit boost de protéines à cette recette sans que rien n’y paraisse. En plus, c’est économique et génial d’un point de vue environnemental.
Dans cette recette, j’utilise aussi du thé matcha. Je vais probablement en surprendre plus d’un, mais c’est uniquement pour son goût et non pour ses soi-disant vertus. Parce qu’entre vous et moi, je me suis toujours demandé combien de kilos de thé il faudrait consommer en une journée pour que ses « substances bénéfiques » puissent avoir un effet direct sur notre santé. En tout cas, certainement pas les 2 c. à thé de ma recette …
Les légumineuses sont pratiques, nutritives et polyvalentes. C’est grâce à elles que ces muffins sont si moelleux.
On peut remplacer la farine tout usage par la même quantité de farine de blé ou une autre farine de grains entiers.