Spaghetti ensanglantés aux yeux globuleux (Halloween)
Le succès d’une recette d’Halloween, c’est la simplicité : un minimum d’efforts, un nom horrifiant et une allure effrayante. Parce qu’on va se le dire, c’est déjà une soirée où on n’a pas trop de temps pour cuisiner — surtout avec tous les petits monstres qui viendront cogner à nos portes !
C’est dans cet esprit que j’ai créé ces patates fantômes, des pommes de terre rôties qui ont un petit look inspiré du masque du personnage Ghostface dans Scream. J’utilise des pommes de terre fingerling — une variété du Québec parfaite pour sculpter nos petits visages épouvantables.
Et parce qu’un fantôme sans trempette, c’est un peu triste, on les accompagne d’une sauce au yogourt grec et au fromage à la crème, toute simple, crémeuse et légèrement acidulée. Le tout se prépare rapidement, sans stress, et fait toujours fureur sur la table d’Halloween.
Les pommes de terre fingerling du Québec ont la taille parfaite pour ces petits fantômes : leur peau fine devient croustillante au four et leur chair douce garde une belle tenue.
Côté nutrition, elles fournissent des glucides complexes, une belle dose de potassium, et une énergie stable pour la soirée d’Halloween — parfaite avant la tournée de bonbons !
Truc de nutritionniste : on peut varier les visages et les textures :
remplacer le yogourt grec par une trempette au tahini ou au fromage cottage,
ajouter du paprika fumé ou un peu de citron dans la sauce pour une touche relevée.
Ces patates fantômes sont une belle façon d’amuser les enfants tout en mettant un peu plus de vrai souper dans la soirée du 31.
Recette revue pour l’Halloween 2025 — mêmes patates, même trempette, toujours aussi effrayantes !
Peut-on préparer les patates fantômes d’avance ?
Oui ! Les patates fingerling rôties se conservent jusqu’à 48 heures au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de servir pour qu’elles retrouvent leur croustillant. On peut aussi préparer la trempette au yogourt la veille ; elle se conserve très bien au froid dans un contenant hermétique.
Quelle trempette utiliser pour accompagner les patates fantômes ?
J’adore une base de yogourt grec nature et fromage à la crème, relevée d’un peu de citron, d’ail et d’herbes fraîches. Pour varier, on peut remplacer le yogourt par du tahini, du fromage cottage ou une trempette au tofu soyeux. Ou du ketchup! Toutes se marient à merveille avec les patates rôties.
Comment faire pour que les patates fantômes soient bien croustillantes ?
Le secret, c’est de les sécher avant cuisson et de les rôtir à 220 °C (425 °F) sur une plaque bien espacée. Trop collées, elles vont bouillir au lieu de griller ! On peut aussi ajouter une touche d’huile d’olive et un peu de sel de mer pour une peau dorée et craquante