pesto d'épinards et de kale. - Science et Fourchette

pesto d’épinards et de kale.

#Épinards

Préparation : 15 minutes Rendement : 375 ml (1 1/2 tasse)

Le pesto est un élément très utile en cuisine. Que ce soit dans des pâtes, sur des légumes grillés, sur du tofu ou du poulet, le pesto rehausse le goût de plusieurs recettes.

La particularité de cette recette est qu’elle est fait maison, donc elle contient moins de sodium que dans celui du commerce. Et ça, on aime ça!

Ingrédients

1 litre (4 tasses) d’un mélange épinards et/ou de chou kale, tassée (environ 150 g)
50 g (1/4 tasse) de noix de pins
30 g (1/4 tasse) de parmigiano reggiano ou de pecorino romano, râpé
2 gousse d'ail, hachée
Le jus de 1/2 citron
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre

Substitution

Vous pouvez remplacer les épinards et/ou le kale par de la roquette.

Les noix de pins peuvent aussi être substituées par des noix de soya en cas d’allergies aux noix.

Préparation

Dans le bol du robot culinaire, hacher finement les épinards, le kale, les noix de pins, le fromage et l'ail avec le jus de citron. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance onctueuse. Poivrer généreusement et saler légèrement.

Servir avec des légumes grillés, dans une salade de légumineuses, sur du tofu, des pâtes ou du poisson.

Note

Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur

Catégorie(s) : Base

Particularité(s) : Fait maison , 30 minutes ou moins , Achat local , Anti-gaspillage , Sans cuisson , Sans sucre ajouté , Sans arachides , Sans blé et triticale , Sans oeufs , Végétarien

Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Épinards , #Kale (chou frisé) , #Noix

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