Anti-gaspillage

potage de carottes, anis & yogourt.

#Carotte
Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes Rendement : 6 portions

L’autre jour, j’ai mal refermé la porte du réfrigérateur dans le garage. Le compresseur a fonctionné à plein régime pendant 2 jours … et tous mes légumes, mes fruits – pis toute – ont gelé. J’avais intérêt à utiliser mon système D pour ne rien gaspiller (et j’ai pas mal réussi!).

Mes tomates dures comme des balles de baseball se sont métamorphosées en sauce à pizza. Mes brocolis frostés en soupe, mes oranges en jus et mon 10 lbs de carottes en pluuuuusieurs potages. La saveur de celui-ci est inspiré d’une recette de carottes à anis que j’ai trouvée dans le vieux livre de Jehane Benoit qui appartenait à ma grand-mère. J’ajoute du yogourt nature plutôt que de la crème. Je trouve que c’est franchement meilleur au goût.


Ingrédients









Pour rendre notre potage végétalien

Pour une version végétalienne de cette soupe, on remplace le miel par du sirop d’érable et le yogourt par la même quantité d’une préparation crémeuse à base de soya (de type Belsoy).

Préparation




Choix d'accompagnements



Catégorie(s) : Soupes & Potages
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Carotte

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