Est-ce qu’il vous est déjà arrivé de commencer une recette de muffins et de réaliser en cours de route qu’il n’y avait plus d’œuf dans le frigo? Heureusement, il existe une panoplie d’aliments qui peuvent remplacer l’œuf lorsqu’on n’en n’a [...]

Chaque automne, on en parle. Le soleil se couche plus tôt, on remet nos montres à l’heure d’hiver… et on se fait dire qu’il est temps de reprendre la fameuse vitamine D. Cette « vitamine soleil » a presque un [...]

On entend souvent dire que tout le monde devrait absolument prendre des suppléments de vitamine D quand l’hiver arrive et qu’on change d’heure. Pourtant, en se basant sur les études les plus récentes, on constate que cette recommandation ne fait [...]

Le concept des calories vides est une façon largement utilisée lorsqu’on parle de certains aliments peu nutritifs qu’on devrait éviter de manger. Le problème, c’est qu’on s’en sert à toutes les sauces pour décrire un large éventail d’aliments très différents, [...]

Sur Science + Fourchette, on a quelques recettes avec la thématique des légumes camouflés. Par exemple, dans l’une de nos recettes de muffins, on a ajouté des courgettes râpées. D’un côté, les courgettes ont un intérêt culinaire puisqu’ils bonifient la [...]

Certains ne jurent que par une compote de pommes maison sans sucre ajouté. D’autres n’ont aucune hésitation à faire vibrer leurs papilles à l’aide d’une légère touche sucrée. Si on veut réussir notre recette de compte de pommes, est-ce qu’on [...]

Pour rendre les moments à table plus agréables, on garde en tête que chacun prend ses responsabilités, parents comme enfants. Ici, on ne parle pas de mettre la table ou de faire la vaisselle! On parle de partager les responsabilités, [...]

Sarah-Jeanne* a travaillé avec nous il y a trois ans. Allergique aux arachides et aux noix, elle faisait toujours attention en vérifiant les étiquettes des aliments et en posant plein de questions à propos des ingrédients dans les recettes. Elle [...]

Le colorant alimentaire jaune E102 tartrazine a longtemps été la couleur emblématique du Kraft Dinner. Jusqu’en 2016, il a donné de l’éclat au célèbre “Mac & Cheese” en le rendant visuellement plus attrayant. Toutefois, sous la pression de groupes populaires [...]

Vous l’avez certainement constaté. C’est de plus en plus courant de ne pas trouver tout ce que l’on cherche à l’épicerie. En ce moment, la chaîne d’approvisionnement tourne au ralenti, les tablettes sont dégarnies et il y a moins de [...]

Dans les dernières années, un buzz s’est créé autour de 2 petits électroménagers de cuisine. La friteuse à air (air fryer) et l’autocuiseur ont conquis nos cœurs, promettant croustillant, rapidité et facilité. Team air fryer ou team autocuiseur? Ou peut-être [...]

À l’heure où l’ensemble de nos choix alimentaires affectent la planète et où on ne cesse de nous souligner l’urgence d’agir pour sauver notre environnement, un mouvement à contre-courant nous invite … à ralentir! Bien plus que de manger plus [...]